Аннигиляция — это определенная реакция античастиц и частиц при столкновении их с иными частицами, которые значительно отличаются от исходных.
В настоящий момент самой изученной есть аннигиляция электрон-позитронной пары.
То есть процесса столкновения электрона и позитрона при низких энергиях, а так же о связном состоянии позитронии, которая является реакцией аннигиляции и образует несколько фотонов, количество фотонов зависит от ориентации спинов электрона и позитрона.
Так же есть возможность проследить многофотонную аннигиляцию электрон-позитронной пары при энергии нескольких МэВ, если же энергию увеличить в сотни раз, то процесс аннигиляции электрон-позитронной пары сделает возможным образование адронов. Достаточно конкретно изучалась и аннигиляция протон-антипротонной и нейтрон-антинейтронной пар.

Теория относительности на практике
Метод выделения определенной энергии покоя и называется аннигиляцией, которая имеет обозначение E0. Если одна из элементарных частиц образовывает столкновение с античастицей, то происходит определенное уничтожение, при этом процессе происходит освобождение большого количества энергии, формула E0=m0c2. Хотелось бы так же отметить, что в настоящее время данные не реализовываются из-за того, что процесс проведения такого высвобождения довольно сложен, и дорогостоящий.
При вступлении в определенное взаимодействие 1 килограмма антиматерии и 1 кг материи выделится приблизительно 1,8?1017 джоуль энергии.

Источник: ru.wikipedia.org